什么是植物脂肪粉？
發布時間：
2023-11-28
來源：
植物脂肪粉是一種以優質植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料，添加食品添加劑等輔料經濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養油脂產品。
植物脂肪粉，在食品生產和加工中具有特殊的作用，植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體，酪蛋白的構造能形成交叉的網狀結構，與乳化劑形成穩定的乳化效果，由于其富含不飽和脂肪酸和能量 ，被廣泛應用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品。
使用方向以增強營養性為主。針對不同營養產品的設計需要，滿足不同人群對脂肪營養的不同需求，適用于干法生產工藝 。
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